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sábado, 10 de febrero de 2018

A Kylie Minogue le preguntan por el pisco y encara al periodista

La cantante australiana Kylie Minogue fue invitada a Chile para presenciar la carrera de autos eléctricos de la Fórmula E, donde fue abordada por la prensa,  circunstancia en la que un reportero le pregunó si había tomado pisco sour, la cantante contestó: "Sí, ya lo probé", respondiendo mientras sonreía a las cámaras del Canal 13 de Chile.

"Algunos dicen que la bebida no es de Chile…", insistió el periodista a Kylie Minogue a lo que de inmediato la cantante expresó: "Oh, es peruano?", y el reportero respondió con firmeza que sí. "Bueno, me ofrecieron uno ayer y me dijeron 'es de aquí'", sostuvo entre risas Kylie Minogue. 

El periodista no cesó en su intento por sacarle alguna frase impactante a la cantante Kylie Minogue, pero ella al ser interrogada sobre el origen del pisco, a la pregunta de si es ¿chileno o peruano?, Kylie Minague respondió tajantemente no dejando que el periodista prosiguiera en su afán.
"Le estás preguntando a la persona equivocada", respondió tajantemente Kylie Minogue.


Kylie Minogue no solo es una gran exponente del rock, también es una persona conocedora. Y es que la presencia del verdadero pisco se impone en su país natal, Australia, donde en la fecha final del Master Chef 2016 el pisco fue uno de los ingredientes que usó la ganadora Elena Duggan.



  

sábado, 20 de mayo de 2017

Ed Sheeran, famoso cantante inglés dijo en Chile que prefiere el verdadero pisco, el de Perú.

El famoso músico inglés Ed Sheeran fue entrevistado antes de su concierto en el Movistar Arena de Santiago, en la cual ante la pregunta de qué le gusta de Chile, contestó que si bien es un "cliché" le agrada el vino chileno, enseguida el entrevistador le dijo "aquí tenemos pisco sour", a lo que Ed Sheeran le replicó con mirada perspicaz "Ya, ¿Pero qué es eso, es un trago peruano o chileno?" y el entrevistador contestó que el pisco sour es "completamente chileno", ante lo cual la respuesta de Ed Sheeran no se hizo esperar. "Porque tengo un amigo peruano que estaría en desacuerdo" repreguntando al entrevistador chileno ¿El pisco sour es mejor acá? ¿Es diferente?", " Entonces prefiero el pisco sour peruano". 


 

La entrevista del medio chileno al cantante y compositor británico Ed Sheeran

Así como conoce el famoso Ed Sheeran, en el mundo se impone el verdadero pisco. 

Del 20 al 23 de Abril, se llevó a cabo la versión Anual del San Francisco World Spirits Competition, concurso que recibió 2,253 muestras de espirituosos o destilados blancos de todo mundo, resultando el PISCO PERUANO LA CARAVEDO EL MEJOR DESTILADO BLANCO NO AÑEJADO DEL MUNDO.

 

sábado, 31 de diciembre de 2016

El verdadero pisco vence rotundamente a la copia chilena

Es conocido que se trata de dos productos distintos. En Chile robaron el nombre pisco para darle prestigio a un aguardiente que a su vez es copia del singani de Bolivia. 

El verdadero pisco es el mejor aguardiente de uva elaborado en el mundo, es un destilado del zumo de la uva, que no necesita agregarle ningún otro ingrediente. 


                                          PISCO EN DUBAI


Existen innumerables contradicciones en la versión chilena, la que busca emparejarse con el exclusivo destilado peruano. Entre ellas el nombre quechua pisco. Basta mencionar que en 1931 no existía ninguna ciudad en Chile con el nombre Pisco, sin embargo dieron un decreto ley dando denominación de Origen con el nombre Pisco, cuando, reiteramos, en dicha época no existía ninguna ciudad de nombre Pisco en Chile, por lo tanto es una denominación ficticia. 

Al finalizar el año 2016 el pueblo chileno reconoce que el verdadero pisco es diferente al aguardiente chileno siendo el país que más compra al Perú pisco, habiéndose elevado su exportación a Chile durante 2016 en más del 7 por ciento. 

Asimismo, la exportación del aguardiente chileno que llaman pisco ha caído 6 por ciento el año 2016. Su consumo dentro de Chile también ha bajado, del 2010 al 2016 su consumo ha descendido un 13 por ciento.  

La industria del aguardiente que llaman pisco en Chile ha bajado su producción a casi la mitad en menos de 10 años. La exportación del aguardiente chileno apenas llegó a 2.5 millones de dólares el 2016.  

El Perú ha aumentado la exportación de pisco en un periodo de 5 años en mas del 65 por ciento, habiendo exportado por valor de 8.5 millones de dólares el 2016. 


En el China Wine & Spirits Awards 2016 que se realizó el 11 de Febrero de 2016, el Pisco Tabernero Mosto Verde Italia fue galardonado con doble medalla de oro. 


El Pisco Puro La Botija de Tabernero también ganó Medalla de Oro.


En el CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN 2016 llevado a cabo del 1° al 2 de Abril de 2016 en Francia los piscos peruanos ganaron medallas de Oro y de Bronce. 

Pisco Pago de los Frailes Puro Torontel ganó la Medalla de Oro y Pisco la Caravedo Puro Quebranta obtuvo la Medalla de Bronce. 


En el International Wine & Spirit Competition 2016, el pisco 4 fundos ganó la medalla de Oro, importante reconocimiento que avala al verdadero pisco. IWSC es un concurso realizado en UK donde participan distintos productos provenientes de más de 90 países, los cuales son evaluados en categorías por más de 400 expertos.



En el mes de mayo se celebró el concurso internacional “Citadelles du Vin” en Burdeos, Francia, organizado por VINOFED y el OIV, en el que participaron más de 30 países y tuvo un jurado de 45 expertos, procedentes de 21 nacionalidades distintas. En dicho concurso ganó la medalla de Oro el PISCO LA CARAVEDO PURO TORONTEL y PISCO LA CARAVEDO PURO QUEBRANTA obtuvo la medalla de Plata. Además fue premiado el vino Tacama.

 

En el Spirits Selection 2016 del Concours Mondial de Bruxelles realizado del 24, 25, y 26 de agosto de 2016 en la ciudad de Tequila, Mexico, el verdadero pisco ganó la Gran Medalla de Oro. 

Trece piscos ganaron medallas de Oro y Plata:
La Botija Pisco Acholado de Tabernero
La Botija Pisco Puro Quebranta de Tabernero
Pisco Don Esteban Mosto Verde Acholado
Pisco La Caravedo Puro Torontel
Tabernero Pisco Mosto Verde - Italia 
Tabernero Pisco Puro Italia
La Botija Pisco Puro Italia Tabernero Medalla de plata
Pisco Intipalka Acholado 2013 Queirolo Medalla de plata
Pisco Intipalka Torontel Medalla de plata
Pisco La Caravedo Puro Quebranta Medalla de plata
Pisco Queirolo Medalla de plata
Sarcay de Azpitia Acholado Mollar Medalla de plata
Tabernero Pisco Mosto Verde Medalla de plata




Son parte de los premios que homenajean al verdadero pisco en todo el mundo.  

viernes, 9 de octubre de 2015

   Las diferencias entre el pisco y el aguardiente que en Chile llaman pisco


El pisco es un destilado del zumo de la uva sin ningún otro ingrediente adicional, por lo que está calificado como el mejor aguardiente de uva elaborado en el mundo. 


El aguardiente chileno tiene distinta elaboración, es un aguardiente al que le añaden agua y aditivos. Claramente son dos aguardientes distintos, con orígenes diferentes.

Del origen del pisco se tienen antecedentes históricos pletóricos de peruanidad. En Chile pese a las notorias diferencias que hay entre ambos aguardientes, intentan adjuntarse la historia del destilado peruano al carecer de fundamentos propios. El aguardiente chileno está ligado en realidad al aguardiente boliviano singani, el cual ha copiado desde sus inicios.

En Chile manifiestan: “Chile posee la primera y más antigua Denominación de Origen del Pisco de América, que data del 15 de mayo de 1931″, lo cual es inválido, ya que Chile no podía dar denominación de origen Pisco, porque en ese año no existía ningún lugar en todo Chile que se llamara Pisco. 

Recién en el año 1936 Chile le cambió de nombre al pueblo La Unión (pese a la protesta de Gabriela Mistral) y le pusieron de nombre Pisco Elqui. Quiere decir que el aguardiente chileno no tiene denominación de origen válida.

El pisco fuera del Perú tuvo desde hace siglos fama internacional, al contrario del aguardiente chileno que nunca ha tenido fama internacional. El pisco hizo historia en San Francisco, California, a donde era exportado, fue llevado por el peruano Juan Francisco de la Bodega y Quadra en 1779. 
Juan Francisco de la Bodega y Quadra
 
El inglés William P. Hartnell en 1822 se dedicó a exportar pisco a California, lo mismo hizo Henry Fitch de Boston por los años de 1830.
El británico William Heath Davis escribió en sus memorias Sixty Years in California "En 1839, a principios de año, el bergantín Daniel O'Connell, un buque inglés, llegó a Yerba Buena (California) desde Paita, Perú, con un cargamento de productos peruanos y otros bienes extranjeros, llevando a bordo una cantidad considerable de pisco italia, un delicado licor fino fabricado en un lugar llamado Pisco. " 
William H. Davis, al lado de recipientes de pisco
Foto: G. Toro Lira 
 
Thomas W. Knox, en su libro "Underground World: a mirror of live below the surface", escrito en 1872, sobre el pisco refirió " ..es perfectamente incoloro, muy fragante, extremadamente seductivo, terriblemente fuerte pero muy delicado, con un marcado aroma a fruta. Viene en jarras de barro, que son anchas en su parte superior, y van angostándose hasta la punta, conteniendo unos cinco galones..., la primera copa me satisfizo (y me di cuenta) que San Francisco era, y es, una bella ciudad para visitar". 

Herbert Asbury en la obra titulada "The Barbary Coast", hace un recuento sobre la vida cosmopolita de la ciudad de San Francisco en Estados Unidos entre los años 1878-1880, narra que ".. de los innumerables salones (bares) que tanta fama le otorgaron a San Francisco, el más famoso fue el Bank Exchange. Al Bank Exchange se le conoció especialmente por su pisco punch. Durante los años 1870 fue ciertamente el coctel más popular de San Francisco, a pesar de costar unos veinticinco centavos cada copa, un precio alto en esos días, y era sin duda la crème de la crème de las bebidas. El secreto de su preparación era un pisco brandy destilado de la uva conocida como Italia o Rosa del Perú, y tomó su nombre del puerto peruano de donde se exportaba. Y el pisco brandy, sin ningún otro ingrediente que lo convirtiera en punch, era una bebida que bien merecía escribir a casa y contar".
 Herbert Asbury

Harold Ross, fundador de la revista New Yorker escribió en 1937 que "en los viejos días de San Francisco había un famoso trago llamado Pisco Punch, hecho de pisco, un brandy peruano"

Rudyard Kipling, ganador del Premio Nobel de 1907, periodista y poeta británico, uno de los más grandes narradores de la lengua inglesa, autor del "El libro de la jungla", en 1926 le fue otorgada la medalla de oro de la Royal Society of Literature, escribió 1899 en su libro "From Sea to Sea: “el pisco brandy es el más noble y hermoso producto de nuestra era, tengo la teoría de que está compuesto de alitas de querubines, la gloria de un amanecer tropical, nubes rojas de atardeceres y fragmentos de antiguas epopeyas escritas por grandes maestros fallecidos”.


HOUSE OF PISCO EN SAN FRANCISCO, AÑO 1942
La Casa del pisco en San Francisco donde se servía el clásico pisco punch. 
Edith Griffin tocando piano en The House of pisco
Foto:  Del libro de Duggan McDonnell Drinking the Devil's Acre: A Love Letter from San Francisco and her Cocktails
THE BANK EXCHANGE
The Bank Exchange Saloon, era donde se reunían personas de todo el mundo para beber, donde Duncan Nicol preparaba el inspirado pisco punch.
El destacado periodista Lucius Beebe, elogiando este cóctel en una edición de 1957 de Gourmet se refirió al pisco como un brandy "importado en grandes recipientes de barro del lejano Perú, donde el suelo dio a las uvas un genio esencial que no se encuentra en ninguna otra parte del mundo".

Justo Abel Rosales, investigador chileno publicó el libro La Negra Rosalía, donde menciona que el nombre pisco era novedad en Chile en 1828.


En 1790 se decía aguardiente en Chile, no pisco.
 
En la publicación del Sábado, 9 de Octubre de 1813 del periódico El Monitor Araucano se publica en el titular "Siguen los Donativos de Coquimbo" con el subtítulo "Diputación del Río de Elqui" que el Comisionado D. José Cisternas dona 1 arroba de aguardiente. 

 
En la publicación estatal de Chile copian una foto peruana del pisco sour en gelatina, cuya fuente original es: https://www.piscotrail.com/2011/12/09/recipes/pisco-sour-en-gelatina-pisco-sour-jelly-shots/  

En dicha publicación estatal chilena se reconoce que el verdadero pisco es más apreciado en México. Dice textual: "Resulta indispensable tomar distancia del pisco peruano, percibido en México como superior en calidad."







El pisco original es el que tiene reconocimiento mundial, a diferencia del aguardiente chileno que copia el nombre peruano pisco, pero por su elaboración en realidad es una copia del singani de Bolivia, con cuyos territorios limitaba Chile en épocas de la colonia. Chile no limitaba con el Perú como pretende hacer creer estafando al mundo. 

En el mundo son 70 países que reconocen que el pisco es peruano. Algo que Chile sólo ha conseguido por negociaciones de TLC con unos 20 países.

34 países en el mundo le dan la Denominación de Origen (DO) Pisco en exclusividad al Perú.

Ningún país en el mundo le da la Denominación de Origen (DO)Pisco en exclusividad a Chile. 

Incluso en los concursos mundiales Chile no tiene la denominación de origen pisco (DOC pisco) y presenta su aguardiente con la denominación Valle del Limarí.
CHILE NO TIENE DENOMINACION DE ORIGEN PISCO
    EL AGUARDIENTE CHILENO SE DENOMINA VALLE DEL LIMARÍ

PERÚ TIENE DENOMINACIÓN DE ORIGEN PISCO



 
PERU EN EL MUNDO
Chile en el mundo

El Perú exporta pisco por valor de unos US$6.1 millones, a 90 destinos en el mundo.
Chile exporta alcoholes "pisqueros" a unos 10 países, por valor a US$1.5, cuya exportación va en declive pese a sus vanos intentos de engañar al mundo con su aguardiente que no es pisco si no una burda imitación del singani de Bolivia.

sábado, 5 de septiembre de 2015

Gastronomía: El Perú va a destronar a Francia?

Gastronomie : le Pérou va-t-il détrôner la France ? Así titula el reportaje emitido  por la cadena de televisión francesa TF en su noticiero central que se trasmite a las 20:00 horas y que cuenta con una audiencia de cerca de 5 millones de personas.
 
En el reportaje se resalta la elección del Perú, por 3 años consecutivos, como el Mejor Destino Culinario del Mundo, y que uno de cada dos turistas llega al Perú interesado en su gastronomía.
Así reza la descripción francesa
En los últimos años, Perú se ha convertido en uno de los mayores destinos gastronómicos de todo el mundo. Hoy en día, los turistas van allí más por los restaurantes que por Machu Picchu. Se organizan tours turísticos gastronómicos para satisfacer la alta demanda de los turistas.
Al respecto, el Chef francés Eric Germanangues, profesor de la escuela gastronómica Cordon Bleu en Lima, destaca la enorme variedad de ingredientes que tiene el Perú, lo que permite preparar una diversidad de platos, algo que en Francia no sería posible.  
 
Se destaca la diversidad cultural y climatológica peruana como factor de una cocina tan diversa y exquisita. 
En el Perú existen en la actualidad restaurantes que ofrecen clases de cocina a los turistas, donde se les puede apreciar aprendiendo a preparar ceviche.
 
El reportaje emitido en la televisión francesa destacó que este tipo de turismo ha generado al Perú un ingreso de 700 millones de euros.

 EL PISCO GANÓ 17 MEDALLAS EN EL CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2015 SPIRITS SELECTION
 
En el Spirits Selection del Concurso Mundial de Bruselas 2015 realizado del 26 al 28 de Agosto en la ciudad de Guiyang, en China, el pisco ganó 17 medallas consolidando una vez más la excelencia de su gran calidad en el mundo.


 
 
El pisco puro torontel de El Sarcay de Azpitia y el pisco Italia La Botija de Tabernero obtuvieron Gran Medalla de Oro
 
 
Además de estas 2 Gran Medallas de Oro, se obtuvieron otras 6 Medallas de Oro y 9 Medallas de Plata.
     
 
Al concurso se presentaron 1400 muestras de 44 países de todo el mundo, y el jurado estuvo compuesto por 83 jueces.
 
Brindemos con pisco
 
 
A nivel mundial son 70 países que reconocen que el pisco es peruano
 

viernes, 7 de agosto de 2015

Perú ganó medallas en el International Wine & Spirit Competition 2015 en Londres

Nuestro celebrado pisco le dio triunfos al Perú en el International Wine & Spirit Competition 2015 (IWSC), llevado a cabo en el Reino Unido, ganando 4 medallas que fueron los máximos premios en la categoría Pisco.



El pisco PÓRTON Mosto Verde ganó la Medalla de Plata Sobresaliente (Silver Outstanding)


El pisco aromático 4 FUNDOS Aromático obtuvo la Medalla de Plata Sobresaliente (Silver Outstanding)

El pisco puro quebranta  LA CARAVEDO obtuvo Medalla de Plata

El pisco puro quebranta PAGO DE LOS FRAILES obtuvo Medalla de Plata
El IWSC es la competición más antigua y prestigiosa de la industria de vinos y destilados, habiéndose establecido en 1969, en ella participan bodegas y destilerías de 90 países cada año.

El panel de jueces estuvo conformado por 250 expertos de todo el mundo.

Estas medallas se suman al reconocimiento mundial que tiene la bebida de bandera peruana, el único y original pisco.

Así es reconocido Perú en el mundo con DOC PISCO. 


Pisco es un valle del Perú donde habitaron hace miles de años los reconocidos alfareros que elaboraban los recipientes llamados piscos. 
 Mapa antiguo de Pisco


Chile copia el nombre peruano PISCO aduciendo homonimia, en 1931 da denominación de origen a su aguardiente(que es distinto al verdadero pisco), pese a que en todo Chile no existía ninguna ciudad con ese nombre, recién en 1936 le cambia de nombre a un pueblo para llamarlo Pisco Elqui. Es decir, Chile estafa. 
Al Perú le reconocen más de 70 países, más del doble que a Chile.