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viernes, 9 de octubre de 2015

   Las diferencias entre el pisco y el aguardiente que en Chile llaman pisco


El pisco es un destilado del zumo de la uva sin ningún otro ingrediente adicional, por lo que está calificado como el mejor aguardiente de uva elaborado en el mundo.

El aguardiente chileno en cambio se elabora con diversos añadidos mas agua.  


 Claramente son dos aguardientes distintos, con orígenes diferentes.

Del origen del pisco se tienen antecedentes históricos pletóricos de peruanidad. En Chile pese a las notorias diferencias que hay entre ambos aguardientes, intentan adjuntarse la historia del destilado peruano al carecer de fundamentos propios. El aguardiente chileno está ligado en realidad al aguardiente boliviano singani, el cual ha copiado desde sus inicios.

En Chile manifiestan: “Chile posee la primera y más antigua Denominación de Origen del Pisco de América, que data del 15 de mayo de 1931″, lo cual es inválido, ya que Chile no podía dar denominación de origen Pisco, porque en ese año no existía ningún lugar en todo Chile que se llamara Pisco. 

Recién en el año 1936 Chile le cambió de nombre al pueblo La Unión (pese a la protesta de Gabriela Mistral) y le pusieron de nombre Pisco Elqui. Quiere decir que el aguardiente chileno no tiene denominación de origen válida.

 
En la publicación estatal de Chile copian una foto peruana del pisco sour en gelatina, cuya fuente original es: https://www.piscotrail.com/2011/12/09/recipes/pisco-sour-en-gelatina-pisco-sour-jelly-shots/  

En dicha publicación estatal chilena se reconoce que el verdadero pisco es más apreciado en México. Dice textual: "Resulta indispensable tomar distancia del pisco peruano, percibido en México como superior en calidad."







El pisco original es el que tiene reconocimiento mundial, a diferencia del aguardiente chileno que copia el nombre peruano pisco.

En el mundo son 70 países que reconocen que el pisco es peruano. Algo que Chile sólo ha conseguido por negociaciones de TLC con unos 20 países.

34 países en el mundo le dan la Denominación de Origen (DO) Pisco en exclusividad al Perú.

Ningún país en el mundo le da la Denominación de Origen (DO)Pisco en exclusividad a Chile. 


 
PERU EN EL MUNDO
Chile en el mundo

El Perú exporta pisco por valor de unos US$6.1 millones, a 90 destinos en el mundo.
Chile exporta alcoholes "pisqueros" a unos 10 países, por valor a US$1.5, cuya exportación va en declive pese a sus vanos intentos de engañar al mundo con su aguardiente que no es pisco si no una burda imitación del singani de Bolivia.

sábado, 5 de septiembre de 2015

Gastronomía: El Perú va a destronar a Francia?

Gastronomie : le Pérou va-t-il détrôner la France ? Así titula el reportaje emitido  por la cadena de televisión francesa TF en su noticiero central que se trasmite a las 20:00 horas y que cuenta con una audiencia de cerca de 5 millones de personas.
 
En el reportaje se resalta la elección del Perú, por 3 años consecutivos, como el Mejor Destino Culinario del Mundo, y que uno de cada dos turistas llega al Perú interesado en su gastronomía.
Así reza la descripción francesa
En los últimos años, Perú se ha convertido en uno de los mayores destinos gastronómicos de todo el mundo. Hoy en día, los turistas van allí más por los restaurantes que por Machu Picchu. Se organizan tours turísticos gastronómicos para satisfacer la alta demanda de los turistas.
Al respecto, el Chef francés Eric Germanangues, profesor de la escuela gastronómica Cordon Bleu en Lima, destaca la enorme variedad de ingredientes que tiene el Perú, lo que permite preparar una diversidad de platos, algo que en Francia no sería posible.  
 
Se destaca la diversidad cultural y climatológica peruana como factor de una cocina tan diversa y exquisita. 
En el Perú existen en la actualidad restaurantes que ofrecen clases de cocina a los turistas, donde se les puede apreciar aprendiendo a preparar ceviche.
 
El reportaje emitido en la televisión francesa destacó que este tipo de turismo ha generado al Perú un ingreso de 700 millones de euros.

 EL PISCO GANÓ 17 MEDALLAS EN EL CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2015 SPIRITS SELECTION
 
En el Spirits Selection del Concurso Mundial de Bruselas 2015 realizado del 26 al 28 de Agosto en la ciudad de Guiyang, en China, el pisco ganó 17 medallas consolidando una vez más la excelencia de su gran calidad en el mundo.


 
 
El pisco puro torontel de El Sarcay de Azpitia y el pisco Italia La Botija de Tabernero obtuvieron Gran Medalla de Oro
 
 
Además de estas 2 Gran Medallas de Oro, se obtuvieron otras 6 Medallas de Oro y 9 Medallas de Plata.
     
 
Al concurso se presentaron 1400 muestras de 44 países de todo el mundo, y el jurado estuvo compuesto por 83 jueces.
 
Brindemos con pisco
 
 
A nivel mundial son 70 países que reconocen que el pisco es peruano
 

viernes, 7 de agosto de 2015

Perú ganó medallas en el International Wine & Spirit Competition 2015 en Londres

Nuestro celebrado pisco le dio triunfos al Perú en el International Wine & Spirit Competition 2015 (IWSC), llevado a cabo en el Reino Unido, ganando 4 medallas que fueron los máximos premios en la categoría Pisco.



El pisco PÓRTON Mosto Verde ganó la Medalla de Plata Sobresaliente (Silver Outstanding)


El pisco aromático 4 FUNDOS Aromático obtuvo la Medalla de Plata Sobresaliente (Silver Outstanding)

El pisco puro quebranta  LA CARAVEDO obtuvo Medalla de Plata

El pisco puro quebranta PAGO DE LOS FRAILES obtuvo Medalla de Plata
El IWSC es la competición más antigua y prestigiosa de la industria de vinos y destilados, habiéndose establecido en 1969, en ella participan bodegas y destilerías de 90 países cada año.

El panel de jueces estuvo conformado por 250 expertos de todo el mundo.

Estas medallas se suman al reconocimiento mundial que tiene la bebida de bandera peruana, el único y original pisco.

Así es reconocido Perú en el mundo con DOC PISCO. 


Pisco es un valle del Perú donde habitaron hace miles de años los reconocidos alfareros que elaboraban los recipientes llamados piscos. 
 Mapa antiguo de Pisco


Chile copia el nombre peruano PISCO aduciendo homonimia, en 1931 da denominación de origen a su aguardiente(que es distinto al verdadero pisco), pese a que en todo Chile no existía ninguna ciudad con ese nombre, recién en 1936 le cambia de nombre a un pueblo para llamarlo Pisco Elqui. Es decir, Chile estafa. 
Al Perú le reconocen más de 70 países, más del doble que a Chile.

martes, 7 de julio de 2015

Perú gana en Sélection Mondiales Des Spiritueux 2015 con el pisco

El Concurso Internacional de Bebidas Espirituosas más grande de América del Norte es Sélection Mondiales Des Spiritueux 2015 que se llevó a cabo durante el marco del XXXII Sélection Mondiales des Vins, Se realizó en Quebec, Canada, del  28 de Mayo al 1 de Junio de 2015.


Este certamen esta desarrollado  bajo el patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (O.I.V.) así como de la Federación Mundial de Grandes Concursos Internacionales de Vinos y Espirituosos (VINOFED) y la Union Internationale des Oenologues (U.I.OE.).
 
Entre las bebidas espirituosas que participaron además del pisco, destacaron el Cognac, Armagnac, Tequila, Brandy, Vodka, Ron, Gin y Eau de vie de distintas frutas, el Pisco ganó 10 medallas, de las cuales 2 fueron medallas de Oro y 8 medallas de Plata.


MEDALLAS  DE  ORO
 1.-Pisco Paca Paca, Puro Torontel 2014, Bravo AyB SAC
 2.-Pisco Nasca, Puro Torontel, Destilería Castro SAC



MEDALLAS  DE  PLATA
 1.-Pisco Paca Paca, Puro Italia Rosada 2014, Bravo AyB SAC
 2.-Pisco Pago de Los Frailes, Puro Quebranta 2012, Destilería La Caravedo SAC
 3.-Pisco Nasca, Puro Moscatel, Destilería Castro SAC
 4.-Pisco Nasca, Puro Quebranta, Destilería Castro SAC
 5.-Pisco Paca Paca, Puro Quebranta 2013, Bravo AyB SAC
 6.-Pisco Portón, Mosto Verde Acholado, Destilería La Caravedo SAC
 7.-Pisco Paca Paca, Puro Moscatel 2014, Bravo AyB SAC
 8.-Pisco Paca Paca, Puro Mollar 2014, Bravo AyB SAC


En lo que va del 2015 el pisco viene ganando en cuanto concurso internacional se presenta.

Challenge International Du Vin 2015
En el mes de Abril en el Challenge International Du Vin que es el más antiguo de los grandes concursos internacionales y el mayor concurso internacional de vino organizado en Francia, el cual cuenta con certificación ISO 9001 versión 2008, donde más de 5000 vinos procedentes de 38 países fueron degustados en Bourg(Burdeos-Francia) por unos 800 profesionales y consumidores aficionados conocedores, el pisco se impuso logrando el pisco La Caravedo Puro Torontel de PORTON  el premio más alto, el Especial, además de dos medallas de plata.
 
CINVE 2015
Perú obtiene triunfo rotundo con el pisco en el CINVE 2015 celebrado en España  que se llevó a cabo en el mes de marzo en la Cúpula del Milenio de Valladolid en España.
En la categoría de Espirituosos, el PISCO PORTÓN MOSTO VERDE ITALIA 2014, de Destilería La Caravedo (Perú), recibió el Gran Premio Cinve 2015

El GRAN ORO lo ganaron los piscos PISCO PORTÓN MOSTO VERDE ACHOLADO 2011  y PISCO PORTÓN MOSTO VERDE NEGRA CRIOLLA 2012

Medallas de Oro fueron para PISCO LA CARAVEDO PURO ACHOLADO 2011
PISCO MOSTO VERDE TORONTEL 2013

PISCO PAGO DE LOS FRAILES PURO TORONTEL 2011


 
En Espirituosos los piscos peruanos arrasaron ganando el premio más alto, el Gran Cinve 2015, dos medallas de Gran Oro, y 3 medallas de Oro.
 
 
VINALIES INTERNATIONALES 2015
En el Concurso Vinalies Internationales realizado del 27 de Febrero al 3 de Marzo de 2015, en Paris Francia, el pisco Tacama Demonio de los Andes Acholado ganó la medalla de oro en la categoría pisco.
 
 
 
CHALLENGE INTERNATIONAL 2015

En el International Taste & Quality Institute 2015 llevado a cabo en Bruselas el Perú con el pisco Mosto Verde Rivadeneyra ganó el más alto premio "TRES ESTRELLAS DE ORO". El Superior Taste Award es otorgado por el ITQI como un reconocimiento único, de calidad excepcional al que se ha hecho merecedor este pisco Mosto Verde Rivadeneyra en Bruselas.
 

 

miércoles, 27 de mayo de 2015

Perú es el principal exportador mundial de uva Red globe


Perú es el principal productor-exportador mundial de uva Red globe, y su principal mercado es China.


Los envíos de uva peruana a China crecieron de manera impresionante el 2014. Los volúmenes en kilos de uva que llegaron al mercado chino crecieron en 136% y en valores en 112%. Estos indicadores ratifican que el Perú se ubica en el segundo lugar como país proveedor y muy próximo a ser el primero.

El Perú ya tiene ganado un lugar entre los cuatro principales productores/exportadores mundiales de uva, y está en el primer lugar como productor exportador de uvas red globe
 


Un total de 4,010 contenedores de uva procedente del Perú conteniendo más de 9 millones de cajas con 8,2 kilos cada uno, ingresaron al mercado chino a través de diversos puertos durante la campaña 2014- 2015 que  comenzó a finales de octubre 2014 y se  extendió hasta marzo de este año.  
 
Hasta el 2010, Estados Unidos era el principal destino de la uva peruana, pero progresivamente esta fruta se empezó a orientar hacia otros mercados asiáticos, particularmente China.
 

China, Estados Unidos, Holanda, Reino Unido, Tailandia son los cinco primeros destinos de las exportaciones de uvas peruanas.

Actualmente, el 99% de uva peruana que se consume en China corresponde a la variedad Red Globe. China es hoy el principal importador de uva de mesa en Asia. 

Piura lidera el ranking de las regiones exportadoras de uva de mesa,  logrado más pronto de lo esperado, lo que revela el ritmo de crecimiento piurano y norteño en general, porque Lambayeque está creciendo también a buen ritmo.
Las exportaciones de uva de mesa de la región de Piura sumaron 73 mil toneladas en la campaña (2013/2014), superando por primera vez a Ica, que envió 68 mil toneladas.

Este reconocimiento de Piura se ha logrado en pocos años, por lo hay optimismo en lo que vendrá para la región en los próximos 5 o 10 años.
 




 
 

 

domingo, 24 de mayo de 2015

Mapa Mundial del Pisco

El pisco, bebida de bandera peruana, es un destilado único en el mundo, que tiene reconocimiento en los cinco continentes.

Mapa Mundial del pisco
Pisco es Perú

Más de 80 empresas exportadoras de pisco atienden, a la fecha, a 90 mercados internacionales.

En el primer trimestre de este año las exportaciones del pisco crecieron en 38,6% en comparación con similar período del 2014. En los últimos cinco años las exportaciones del pisco se elevaron en 168%, tras alcanzar en el 2014 ventas por más de US$5,5 millones.
Pisco en España
Pisco en Madrid España

Pisco en Barcelona España
Pisco en Barcelona España
 

Pisco en España

Pisco en  Alemania
Pisco en Alemania
 Pisco en Alemania

Pisco en Dubai, Emiratos Árabes Unidos
Pisco en Dubai, Emirates Arabes Unidos
 Pisco en Dubai, Emiratos Arabes Unidos

Pisco en Dubai, Emitaros Arabes Unidos

Pisco en República Checa

 Pisco Sour en China
Pisco en Beijing, China
Pisco en Noruega

Pisco en Italia
 

Pisco en Italia

Pisco en Italia
Pisco en Italia

Pisco en Nicaragua

 Pisco en México


Pisco en México

Pisco en México
Pisco en México

 Pisco en México

Pisco en Japón

Pisco en Japón

 Pisco en Japón
Pisco en Japón


Pisco en Estados Unidos

  
Pisco en Estados Unidos
Pisco en Estados Unidos

Pisco en Londres, Inglaterra
Pisco en Londres, Inglaterra

 Pisco en el Reino Unido


Pisco en Londres, Inglaterra

Pisco en el Reino Unido

Pisco en Brasil

Pisco en Argentina

Pisco en Dinamarca


Pisco en Kuala Lumpur, Malaysia

Pisco en Kuala Lumpur, Malaysia

Pisco en Francia
Pisco en Francia

 Pisco en Francia




Pisco en Australia

 Pisco en Australia


Pisco en Australia


Pisco en Australia

 Pisco en Australia


El pisco, destilado peruano de excelencia le ha dado al Perú importantes triunfos en certámenes internacionales habiendo alcanzado los máximos galardones en las más importantes competencias mundiales, habiendo logrado los máximos trofeos en el Vinalies International y en el Concours of Bruxelles.  




Igual como sucede todos los años, este 2015 el pisco original gana en concursos internacionales alrededor del mundo.
En el Mediterranean International Wine & Spirits Challenge (MIWC) -Terravino que se realizó del 08 al 12 de Febrero de 2015 en la ciudad de Tel Aviv, el verdadero pisco ganó 5 medallas, certamen en el cual el pisco Nazca Torontel, producido por Destilería Castro S.A.C., fue premiado como el “Mejor Pisco 2015”.
Perú premiado en Israel como el mejor pisco 2015



Destileria Castro S.C.A.Pisco Nazca Quebranta 2014PeruSilver Medal
Destileria Castro S.C.A.Pisco Nazca Torontel 2014PeruDouble Gold Medal
Destileria Castro S.C.A.Pisco Nazca Moscatel 2014PeruGold Medal
Bodegas y Viñedos Tabernero S.A.C.Tabernero Mosto Verde ItaliaPeruGold Medal
Destileria Castro S.C.A.Pisco Nazca Acholado 2014PeruGold Medal

Trofeo Vinalies Internationales 
En el Concurso Vinalies Internationales realizado en Francia del 27 de Febrero al 3 de Marzo de 2015, el pisco Tacama Demonio de los Andes Acholado ganó la medalla de oro en la categoría pisco.



En el onceavo Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE 2015 realizado en el mes de Marzo en Valladolid, España, el pisco ganó el GRAN CINVE 2015 que es el mayor premio en su categoría, asimismo obtuvo 2 medallas de Gran Oro y 3 medallas de Oro.


En el mes de Abril en el Challenge International Du Vin que es el más antiguo de los grandes concursos internacionales y el mayor concurso internacional de vino organizado en Francia el cual cuenta con certificación ISO 9001 versión 2008, donde más de 5000 vinos procedentes de 38 países fueron degustados en Bourg(Burdeos-Francia) por unos 800 profesionales y consumidores aficionados conocedores, el pisco se impuso logrando el pisco La Caravedo Puro Torontel de PORTON  el premio más alto, el Especial, además de dos medallas de plata.








Como vemos el pisco lleva la bandera peruana por el mundo para orgullo de la tierra que lo vio nacer.


En Chile copian el nombre peruano pisco para un aguardiente que es diferente al pisco, y que es copia del singani de Bolivia.